အိမ်လုပ်ကြောင်အစာလုပ်နည်းနှင့် ကြောင်များကို အသီးအနှံကျွေးခြင်းအတွက် ကြိုတင်ကာကွယ်မှုများ

မိသားစု၏ ရတနာလေးများဖြစ်သောကြောင့် ကြောင်များ၊ နေ့စဉ်ကြောင်အစားအစာများအပြင် ကြောင်များသည် ၎င်းတို့၏ အစာစားချင်စိတ်ကို တိုးမြင့်စေပြီး ကြောင်အဆာပြေစာအချို့ကို ကျွေးခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့၏ အစာစားချင်စိတ်ကို တိုးပွားစေပါသည်။ သို့သော်၊ စျေးကွက်တွင် ကြောင်အဆာပြေ အမျိုးအစားများစွာ ရှိသည့်အနက် ဘီစကွတ်များ၊ ကြောင်အရည်များ၊ ကြောင်အစိုအစာများ၊ အအေးခံထားသော ကြောင်အဆာပြေများ စသည်တို့ အများအပြားရှိသော်လည်း အချို့သော ကြောင်ပိုင်ရှင်များသည် စီးပွားဖြစ်ရရှိနိုင်သော သရေစာများ၏ ဘေးကင်းမှုနှင့် ကျန်းမာရေးအတွက် သံသယဖြစ်ဖွယ်ရှိသည်။ . ထို့ကြောင့် အိမ်လုပ်ကြောင်အစာများသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ လတ်ဆတ်မှုနှင့် ဘေးကင်းမှုကို သေချာစေပြီး ကြောင်၏အရသာအတိုင်း ချိန်ညှိနိုင်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ အိမ်လုပ်ကြောင်အဆာပြေလုပ်နည်းများစွာကို အသေးစိတ်မိတ်ဆက်ပေးလိုက်ရအောင်။

图片 ၁

အိမ်လုပ် အစိမ်းလိုက် ကြောင်အစာများ
အသားစိမ်းဆိုတာဘာလဲ။
အသားစိမ်းသည် အသားတစ်မျိုးတည်းမဟုတ်သော်လည်း အသားအမျိုးမျိုးအပြင် တိရစ္ဆာန်အချို့နှင့် အရိုးနုအချို့၊ အထူးသဖြင့် ကြောင်များအတွက် အစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အသားစိမ်းသည် အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး ပရိုတင်းဓာတ်နှင့် အခြားအာဟာရဓာတ်များ မြင့်မားစွာရရှိရန်အတွက် ကြောင်၏လိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်သည်။
ကြောင်စားနိုင်သော ကြွက်သားများ-
ကြက်၊ ဘဲ၊ ယုန်၊ ကြက်ဆင်၊ အသား၊ ငှက်ကုလားအုတ်၊ အမဲသား၊ ဝက်သား၊ အမဲသားနှလုံး၊ ဝက်နှလုံး၊ သိုးနှလုံးသား၊ သိုးသား စသဖြင့်။
ကြောင်စားနိုင်သော ဘုံအရိုးများ
ကြက်လည်ပင်း၊ ဘဲလည်ပင်း၊ ယုန်ကင်၊ ကြက်ကင်၊ ကြက်လည်ပင်း၊ ငုံးငါးပိ စသဖြင့်
ကြောင်တွေ စားသုံးနိုင်တဲ့ တိရစ္ဆာန်များ-
ကြက်အသည်း၊ ဘဲအသည်း၊ ငန်းအသည်း၊ ကြက်အသည်း၊ ယုန်ကျောက်ကပ်၊ အမဲသား ခါးနားစသည်

图片 ၂

ထုတ်လုပ်မှုအဆင့်များ-

1. ပါဝင်ပစ္စည်းများ ဝယ်ယူခြင်း- အသား၊ ဘဲ၊ ကြက်ရင်အုံ၊ အမဲသား၊ ငုံး၊ အသည်း အစရှိသည့် လတ်ဆတ်ပြီး အရည်အသွေးပြည့်မီသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဝယ်ယူပါ % အသည်း။
2. လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများ-
1- အသားကို အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးထားပါ။ အသားက ကြမ်းပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေက ကြောင်တွေ ဝါးရတာ ပိုလွယ်တယ်။
2- ဘဲသားအရေခွံနဲ့ အဆီပိုတွေကို ဖယ်ထုတ်ပြီး အဆီပါဝင်မှုကို လျှော့ချဖို့ အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးထားပါ။
3- အမဲသားနှင့် ကြက်ရင်အုံကို အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးထားပါ။
4- ငုံးကို အတုံးသေးသေးလေးတွေ ဖြတ်ပြီး အရိုးအကြီးကြီး မရှိဘူး၊ မင်းလက်နဲ့ အရိုးတွေ မထိမိစေနဲ့။
3. အလေးချိန်နှင့် အချိုးအစား-
အချိုးအစားအလိုက် ပြုပြင်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ချိန်ဆပါ။ ကိုယ်အလေးချိန်ချပြီးနောက် သင့်လျော်သော အသည်းပမာဏကို ထည့်ပါ။ အသည်းသည် ဝက်အသည်း၊ အမဲသားအသည်း၊ ကြက်အသည်း၊ ဘဲအသည်းစသည်တို့ ဖြစ်နိုင်သည်။
4. အာဟာရများထည့်ကာ မွှေပေးပါ။
ဗီတာမင် E၊ ပရိုဘိုင်အိုတစ် စသည်တို့ကဲ့သို့ နေ့စဉ်နေ့တိုင်း ကြောင်များလိုအပ်သော အာဟာရများကို ပေါင်းထည့်ကာ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို အညီအမျှ မွှေပေးပါ။
5. အေးခဲခြင်း-
ပြုပြင်ပြီးသား အသားနှင့် အရိုးများကို လတ်ဆတ်သော အိတ်တစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပြီး ပိုးသတ်ရန် ၄၈ နာရီကျော်ကြာ ရေခဲသေတ္တာ၏ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားပါ။ ကြောင်တွေကို အစာကျွေးတဲ့အခါ နွေးနွေးထွေးထွေးထားပါ။

图片 ၃

အိမ်လုပ်ချက်ပြုတ်ထားသောကြောင်အဆာပြေ
အသားနှင့်အရိုးများအပြင်၊ ချက်ပြုတ်ထားသောကြောင်အဆာပြေများသည်လည်း ရွေးချယ်မှုကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အောက်ဖော်ပြပါ အိမ်လုပ် ကြောင်အစာများသည် ရိုးရှင်းပြီး အာဟာရပြည့်ဝသည်။

ပြုတ်ထားသောကြက်သားရင်သား-
ကြက်ရင်အုံသည် ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး အစာကြေလွယ်သောကြောင့် ကြောင်များအတွက် အကြိုက်ဆုံးအစားအစာဖြစ်သည်။ ပြင်ဆင်နည်းကတော့ ရိုးရှင်းပါတယ်။ ရေဆေးထားသော ကြက်ရင်အုံကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီး ကြက်သားဖြူလာသည်အထိ ပြုတ်ပါ။ ချက်ပြုတ်ထားသော ကြက်ရင်အုံကို အမြွှာများ ညင်ညင်သာသာ စုတ်ထုတ်ပြီး ကြောင်ကို တစ်ကောင်ပြီးတစ်ကောင် ကျွေးနိုင်ပါသည်။

图片 ၄

တိရစ္ဆာန်အစာနှင့်အတူ ကြောင်အစာ။
ကြက်နှလုံးနှင့် ဘဲအသည်းကဲ့သို့ ပိန်သောအသား၊ ရွှေဖရုံသီး၊ မုန်လာဥနီစသည်ဖြင့် ကြောင်များကို အစာကျွေးပါ။ အသားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် အနည်းငယ်ဖြင့် အကြိမ်တိုင်း 100 ဂရမ်ထက်နည်းသော offal ကို ပြင်ဆင်ပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရေဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးဖြတ်ကာ အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ရေနွေးငွေ့ထည့်ကာ အအေးခံပြီး ကျွေးပါ။ ဤနည်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ကြောင်အစာသည် အသား၏ သေးငယ်သော အသွင်အပြင်နှင့် အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝသည်။

ကြက်ဥအနှစ် ငါးအစာ
သင့်ကြောင်ရဲ့အမွေးတွေကို ပိုထူပြီး တောက်ပြောင်ချင်တယ်ဆိုရင်တော့ ကြက်ဥအနှစ်ငါးကို တစ်ပတ်ကို နှစ်ကြိမ် ချက်စားနိုင်ပါတယ်။ ပင်လယ်ရေနက် ဆော်လမွန်ငါး သို့မဟုတ် ရိုးရိုးရေချိုငါးကို ရွေးချယ်နိုင်ပြီး ငါး၏အရိုးဆူးများကို ဖယ်ရှားကာ ရေဆေးကာ နုပ်နုပ်စဉ်းကာ ကြက်ဥများထည့်ကာ မွှေပြီး အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ရေနွေးငွေ့ထည့်နိုင်သည်။ ပြုတ်ပြီးနောက် အအေးခံကာ အစာမကျွေးမီတွင် အရိုးများမရှိစေရန် သေချာစေပါ။

图片 ၅

ကြောင်များအတွက် သစ်သီးကျွေးခြင်း။

အသီးအနှံများတွင် ဗီတာမင်များ၊ သဲလွန်စဒြပ်စင်များနှင့် သတ္တုဓာတ်များစွာ ပါဝင်သောကြောင့် ကြောင်များလိုအပ်သော အာဟာရများကို ထိထိရောက်ရောက် ဖြည့်စွက်ပေးနိုင်ပါသည်။ သို့သော် အသီးအနှံအားလုံးကို ကြောင်များက မစားနိုင်ပါ။ အစာမကျွေးမီ၊ အသီးသည် ကြောင်များအတွက် သင့်လျော်မှုရှိမရှိ အတည်ပြုသင့်သည်။

ကြောင်များအတွက် သင့်လျော်သော သစ်သီးများ

ပန်းသီး (အခွံခွာပြီး) ငှက်ပျောသီး၊ သစ်တော်သီး၊ ဖရဲသီး (အစေ့ဖယ်)၊ စတော်ဘယ်ရီ၊ သင်္ဘောသီး၊ နာနတ်သီး (အခွံခွာပြီး) မက်မွန်သီး (အူတိုင်ဖယ်)

ကြောင်များအတွက် မသင့်လျော်သော သစ်သီးများ

စပျစ်သီးနှင့် စပျစ်သီးပျဉ်၊ ဇီးသီး၊ ထောပတ်သီး၊ လိမ္မော်သီးများ (ဥပမာ လိမ္မော်သီး၊ စပျစ်သီး၊ သံပုရာသီး စသည်ဖြင့်)

အသီးအနှံ ကျွေးနည်း

အတုံးသေးသေးလေးတွေနဲ့ ကျွေးပါ- ကြောင်တွေကို အသီးအနှံတွေကျွေးတဲ့အခါ ကြောင်တွေကို အစာမကြေစေဖို့အတွက် အူမနဲ့ အခွံတွေကို ဖယ်ပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးထားသင့်ပါတယ်။

ရွေးချယ်အစာကျွေးခြင်း- အချို့သောအသီးအနှံများသည် ကြောင်များကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်ပြီး အဆိပ်သင့်စေနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့် စပျစ်သီးနှင့် စပျစ်သီးပျဉ်များသည် ကြောင်များတွင် ကျောက်ကပ်ပျက်ကွက်စေနိုင်ပြီး ရှောင်ကြဉ်သင့်သည်။

မျှတအောင်ကျွေးပါ- အသီးအနှံများကို မျှတစွာကျွေးသင့်သည်။ အလွန်အကျွံ စားသုံးခြင်းသည် ကြောင်များတွင် ဝမ်းလျှောခြင်း သို့မဟုတ် အခြားသော ကျန်းမာရေး ပြဿနာများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ အထူးသဖြင့် အစာအိမ်ပျက်စီးလွယ်သောကြောင်များသည် အသီးအနှံများကို အလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်သင့်သည်။

အစာစားပြီးနောက် အစာကျွေးခြင်း- ကြောင်များသည် အစာအိမ်ဗိုက်ထဲတွင် အသီးအနှံများကို မစားနိုင်ဘဲ အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းကို အလွယ်တကူ မသက်မသာဖြစ်စေနိုင်သည်။ အစာစားပြီးသည်နှင့် ကြောင်များကို အသီးအနှံများ ကျွေးခြင်းသည် အစာမကြေခြင်းမှ ကင်းဝေးစေရန် အသီးအနှံများကို စားသုံးခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

图片 ၆

ကြောင်များအတွက် အာဟာရလိုအပ်ချက်များနှင့် ကြိုတင်ကာကွယ်မှုများ

အသားစားသူများအနေဖြင့် ကြောင်များ၏ အဓိက အာဟာရလိုအပ်မှုတွင် ပရိုတင်းဓာတ်မြင့်မားခြင်း၊ အဆီများခြင်းနှင့် သင့်လျော်သော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ပမာဏများပါဝင်သည်။ အောက်ပါအချက်များသည် အထူးသတိထားရန် လိုအပ်သည်-

မြင့်မားသောပရိုတိန်းကြောင်များသည် ကျန်းမာသော ကြွက်သားများနှင့် အရေပြားကို ထိန်းသိမ်းရန် ပရိုတင်းဓာတ် မြင့်မားသော အစားအစာ လိုအပ်သည်။ အသားသည် ကြောင်များအတွက် အရေးကြီးသော ပရိုတင်းအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပြီး အိမ်လုပ်ကြောင်အဆာပြေလုပ်သည့်အခါ အသား၏အချိုးအစားကို သေချာစွာပြုလုပ်သင့်သည်။

မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဖက်တီးအက်ဆစ်ကြောင်များသည် ကြောင်များ၏ အရေပြား၊ ဆံပင်နှင့် ကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်အရေးကြီးသော Omega-3 နှင့် Omega-6 ကဲ့သို့သော ၎င်းတို့၏ အစားအစာမှ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဖက်တီးအက်ဆစ်များကို ရရှိရန် လိုအပ်ပါသည်။

ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များကြောင်များသည် အသားမှ ၎င်းတို့၏ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်အများစုကို ရနိုင်သော်လည်း အချို့သောအာဟာရဓာတ်များဖြစ်သည့် ဗီတာမင် E၊ ကယ်လ်စီယမ်စသည့် ဖြည့်စွက်ဖြည့်စွက်စာများ လိုအပ်နိုင်ပါသည်။

အန္တရာယ်ရှိသောအစားအစာများကိုရှောင်ကြဉ်ပါအသီးအနှံများအပြင် ချောကလက်၊ ကော်ဖီ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူစသည်ဖြင့် ကြောင်များအတွက် အန္တရာယ်ဖြစ်စေသော အစားအစာအချို့ကိုလည်း ရှောင်ကြဉ်သင့်သည်။

အိမ်လုပ်ကြောင် အစားအစာများသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ လတ်ဆတ်မှုနှင့် ဘေးကင်းမှုကို သေချာစေရုံသာမက ကြောင်များ၏ အရသာနှင့် အာဟာရလိုအပ်ချက်အရ ချိန်ညှိနိုင်သည်။ အရိုးအသားအစိမ်းအဆာပြေများ သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ထားသောကြောင်အဆာပြေများဖြစ်စေ ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ရွေးချယ်မှုနှင့် စီမံဆောင်ရွက်ပုံနည်းလမ်းများကို အာရုံစိုက်ရန်လိုသည်။ ထို့အပြင်၊ ကြောင်၏ကျန်းမာရေးနှင့် ဘေးကင်းစေရန်အတွက် အသီးအနှံများကို ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ကာ အလယ်အလတ်တွင် အာဟာရဖြည့်ကျွေးရန် လိုအပ်ပါသည်။ သိပ္ပံနည်းကျနှင့် ကျိုးကြောင်းဆီလျော်သော အစားအသောက် ကိုက်ညီမှုမှတစ်ဆင့် ကြောင်များသည် ပြည့်စုံသော အာဟာရကို ရရှိနေချိန်တွင် အရသာရှိသော အစားအစာကို ခံစားနိုင်သည်။

图片 ၇

စာတိုက်အချိန်- ဇူလိုင်-၀၈-၂၀၂၄